鸡蛋不熟可以吃吗？

Question

年纪大了，眼睛有些看不清，有时鸡蛋不熟就把它拿起来吃了，请问半熟鸡蛋对身体有坏处吗？

Answer 1

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。