红皮果蔬对人体有哪些功效？

Question

我发现我的日常饮食中有很多都是红皮的果蔬，红皮果蔬对人体有哪些功效？

Answer 1

红皮果蔬富含多种活性成分，主要有抗氧化、保护心血管、改善视力和增强免疫力等功效。

1、抗氧化

红皮果蔬中的番茄红素和花青素能清除自由基，延缓细胞老化，如西红柿和红心火龙果。

2、护心血管

类黄酮物质有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险，代表果蔬有红苹果和樱桃。

3、改善视力

β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，可预防夜盲症，典型食物包括红椒和枸杞。

4、增强免疫

维生素C和多酚类物质能促进白细胞活性，提升抗病能力，如草莓和红柚。

建议每日摄入200-350克不同种类的红皮果蔬，过敏体质者需注意排查特定果蔬过敏原。