洗蔬果时怎样才更健康？

Question

现在很多蔬菜和水果都含有农药，平时洗蔬果时怎样才更健康？

Answer 1

清洗蔬菜水果更健康的方法主要有流水冲洗、浸泡去农残、专用清洁剂辅助、去皮处理四种方式。

1、流水冲洗

用流动清水反复搓洗表面，可去除大部分灰尘和附着性污染物，叶菜类需逐片冲洗茎叶褶皱处。

2、浸泡去农残

用清水浸泡10-15分钟，部分脂溶性农药残留会溶解于水，可添加少量食用碱或小苏打增强效果。

3、清洁剂辅助

选择食品级蔬果清洁剂，其表面活性剂成分能分解农药残留，使用后须彻底冲洗避免二次污染。

4、去皮处理

苹果、黄瓜等带皮果蔬可直接削除外皮，去除表皮蜡质层和附着污染物，适用于表皮较厚的水果。

建议优先选择当季本地蔬果减少农残风险，清洗后尽快食用避免营养流失，有机产品也需按标准流程清洁。