白萝卜的根和肉哪个好？

Question

都说白萝卜是最好的蔬菜，请问白萝卜的根和肉哪个营养更高呢？

Answer 1

白萝卜的根和肉各有营养优势，适合不同需求的人群。白萝卜根富含膳食纤维和维生素C，有助于消化和免疫调节；肉类则提供优质蛋白和铁元素，对肌肉生长和造血功能有益。

1、白萝卜根

白萝卜根热量低且含芥子油苷，可促进胃肠蠕动，适合便秘或控糖人群。烹饪时建议快炒或炖汤以减少营养流失。

2、红肉

牛肉等红肉含血红素铁，能预防缺铁性贫血，但过量可能增加心血管负担。建议选择瘦肉部位，每周摄入不超过500克。

3、白肉

鸡肉等白肉脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸，适合减重人群。去皮食用可进一步减少脂肪摄入。

4、搭配建议

萝卜炖牛腩是经典组合，萝卜能解肉腻，肉类弥补萝卜蛋白质不足的缺陷，两者搭配可实现营养互补。

根据体质需求交替选择，脾胃虚寒者宜熟食萝卜，术后恢复期需增加优质蛋白摄入，日常建议荤素比例为1:3。