吃菌类食物有哪些好处呢？

Question

我姐姐最近很喜欢吃菌类食物，吃菌类食物有哪些好处呢？

Answer 1

菌类食物富含优质蛋白、膳食纤维和多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力、调节肠道菌群、降低胆固醇和抗氧化。常见可食用菌类有香菇、金针菇、银耳、猴头菇等。

1、增强免疫

菌类含多糖类物质如β-葡聚糖，能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，建议每周食用2-3次提升机体防御能力。

2、调节肠道

银耳等菌类的可溶性膳食纤维可促进益生菌增殖，改善便秘或腹泻症状，适合胃肠功能紊乱人群。

3、控制血脂

香菇中的香菇嘌呤能抑制胆固醇合成，连续食用4周可使低密度脂蛋白降低约15%。

4、延缓衰老

猴头菇含超氧化物歧化酶，清除自由基效果显著，其抗氧化能力是胡萝卜的3倍以上。

建议选择正规渠道购买新鲜菌类，彻底煮熟后食用，过敏体质者初次尝试需少量测试。搭配绿叶蔬菜和全谷物可提升营养吸收率。