谷物存放为什么要避光？

Question

家人爱吃杂粮馍馍，最近我买了些谷物，买的时候商家说存放要避光存放，谷物存放为什么要避光？

Answer 1

谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大;胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化;通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50％，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成;面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。