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鸡蛋生吃更有营养吗？

女，30岁

病情描述:

去吃肥牛饭的时候上面都会加一颗生鸡蛋，鸡蛋生吃更有营养吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

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