溏心鸡蛋可以吃吗？

Question

今天早晨我不小心吃了一个没有煮熟的鸡蛋，请问这个是不是叫做溏心鸡蛋呢？溏心鸡蛋可以吃吗？

Answer 1

要避免吃，没有完全烹熟的鸡蛋，其会引起沙门菌感染的几率增加，摄入以后容易引起肠道感染导致疾病，可能会表现出食欲下降和恶心，病情较严重者会伴有呕吐或者腹泻。鸡蛋要服用全熟的，可以补充人体消耗所需的基本能量，比如维生素或者矿物质。

Answer 2

煮鸡蛋必须要达到70-80℃的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时刚好是这个温度。而溏心鸡蛋的中心温度并没有达到杀灭沙门氏菌的温度，所以，从安全的角度来说，不建议吃溏心鸡蛋。