花甲有那些营养价值？

病情描述:

最近买花甲的较多，我也买了好多回家吃，花甲有哪些营养价值？

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王海泉主任医师山东省立医院

花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，并且花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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