饮食方面要注意什么才能保护肝脏

Question

秋天是慢性乙型肝炎的高发季节，饮食方面要注意什么才能保护肝脏？

Answer 1

保护肝脏需从饮食控制、营养均衡、避免伤肝物质三方面入手，主要有控制高脂高糖摄入、补充优质蛋白、增加膳食纤维、限制酒精摄入、慎用药物及保健品等措施。

1、控制高脂高糖

减少动物内脏、肥肉、油炸食品等高脂食物摄入，避免加重肝脏代谢负担。蛋糕、含糖饮料等精制糖类会促进脂肪在肝脏沉积，长期可能诱发非酒精性脂肪肝。建议用橄榄油替代动物油，选择低升糖指数的主食如糙米、燕麦。

2、补充优质蛋白

适量摄入鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白有助于肝细胞修复。鸡蛋清含丰富支链氨基酸，可促进肝脏解毒功能。肝硬化患者需在医生指导下调整蛋白摄入量，避免诱发肝性脑病。

3、增加膳食纤维

西蓝花、菠菜等深色蔬菜富含叶绿素和抗氧化物质，能中和肝脏自由基。苹果、梨等水果的果胶可结合胆汁酸排出体外，促进胆固醇代谢。全谷物中的B族维生素是肝脏能量代谢的重要辅酶。

4、限制酒精摄入

酒精代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞膜，长期饮酒可能导致酒精性肝炎甚至肝硬化。男性每日酒精摄入不宜超过25克，女性应控制在15克以下。慢性肝病患者须严格戒酒。

5、慎用药物保健品

对乙酰氨基酚等解热镇痛药超量使用可引起药物性肝损伤。何首乌、土三七等中药也可能导致肝毒性。服用药物需遵医嘱，避免自行联合用药。购买保健品应认准蓝帽子标志，避免添加不明成分。

除饮食调整外，建议保持规律作息与适度运动，每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳。定期体检监测肝功能指标，40岁以上人群建议每年进行肝脏超声检查。出现食欲减退、皮肤黄染等异常症状时及时就医，避免食用霉变食物，处理生熟食需分开刀具案板，从多维度降低肝脏疾病发生风险。