芹菜叶有营养吗？ - 问答频道

芹菜叶有营养吗？

病情描述:

妈妈炒芹菜的时候都会连芹菜叶一起炒，芹菜叶有营养吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵” 的时间。

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