西红柿生吃好还是熟吃好

Question

我平时爱吃西红柿，经常生着吃，西红柿生吃好还是熟吃好？

Answer 1

生吃还是熟吃要依营养元素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收。所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，需要根据对营养元素的需求进行判断。