外卖的热量高吗？

Question

每天上班中午都是叫外卖，不知道外卖的热量高吗？

Answer 1

外卖的热量通常较高，主要与烹饪方式、食材选择、酱料添加、分量过大等因素有关。

1. 烹饪方式：

外卖多采用油炸、爆炒等高油烹饪方式，油脂吸附在食材上大幅增加热量，如一份炸鸡热量可达普通蒸煮鸡肉的3倍。

2. 食材选择：

商家倾向选用肥肉、鸡皮等高脂部位，搭配精制碳水主食，缺乏蔬菜水果等低热量食材，导致整体热量密度上升。

3. 酱料添加：

沙拉酱、辣椒油等高热量调味品被大量使用，一份外卖麻辣烫添加的酱料可能额外提供200-300千卡热量。

4. 分量过大：

外卖餐盒普遍超过单人推荐食量，一份炒饭可能含400克米饭，相当于2-3份主食量，容易造成热量超标。

建议选择清蒸、白灼等烹饪方式的外卖，主动要求酱料分装，优先搭配蔬菜类菜品，并将主食分量控制在200克以内。