煲汤加入猴头菇有营养吗？

Question

我最近经常在家自己煲汤喝，昨天去买了一些新鲜的猴头菇，想加进汤里一起煮。但不知道煲汤加入猴头菇有营养吗？

Answer 1

煲汤加入猴头菇具有较高营养价值，猴头菇富含多糖、蛋白质、氨基酸及矿物质等成分，有助于增强免疫力、改善胃肠功能。

1、多糖成分

猴头菇含有的活性多糖能调节免疫系统功能，促进淋巴细胞增殖，适合免疫力低下人群食用。

2、优质蛋白

其蛋白质含量超过多数蔬菜，包含人体必需氨基酸，对组织修复和生长发育有积极作用。

3、膳食纤维

含有的水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助维持肠道菌群平衡，缓解便秘症状。

4、微量元素

富含锌、硒等微量元素，锌参与味觉形成和伤口愈合，硒具有抗氧化和保护细胞膜作用。

建议将猴头菇与鸡肉、排骨等食材搭配炖煮，充分释放营养成分，每周食用2-3次为宜，过敏体质者首次食用需少量尝试。