白色食物含钙多吗？

Question

我骨质疏松，医生建议我多吃白色食物。白色食物含钙多吗？

Answer 1

白色食物中部分品种含钙量较高，但并非所有白色食物都富含钙。钙含量与食物颜色无直接关联，需结合具体食物种类判断。

牛奶、豆腐、白芝麻等白色食物确实属于高钙食品。牛奶每100克约含100-120毫克钙，且钙磷比例适宜人体吸收。豆腐在制作过程中添加凝固剂，钙含量可达130-160毫克/100克，白芝麻含钙量更高，每100克可达780毫克左右。这些食物同时富含优质蛋白和矿物质，对骨骼健康具有多重益处。

部分白色食物如大米、面粉、椰子肉等钙含量较低。精制大米每100克仅含7-10毫克钙，小麦粉约20-30毫克，这类食物主要提供碳水化合物。白色蔬菜如白萝卜、白菜心等钙含量约30-50毫克/100克，虽高于部分主食，但仍需搭配其他高钙食物才能满足每日需求。植物性食物中的草酸、植酸等成分可能影响钙吸收率。

建议通过多样化饮食补充钙质，乳制品、豆制品、深色蔬菜、坚果等均可作为钙源。成人每日钙需求量为800-1000毫克，青少年及孕妇需增至1000-1200毫克。除饮食外，适当晒太阳帮助维生素D合成，规律运动刺激骨骼生长，均有助于钙的吸收利用。存在乳糖不耐受或特殊饮食需求者，可选择钙强化食品或遵医嘱补充钙剂。