绿豆汤的功效有哪些？

Question

夏季家里都会烧点绿豆汤喝喝，绿豆汤都有哪些功效？

Answer 1

绿豆汤具有清热解毒、消暑止渴、利尿消肿等功效，适合夏季饮用或缓解轻度热症。绿豆含有优质蛋白、B族维生素、矿物质等营养成分，对调节体温、促进代谢有一定帮助。

1、清热解毒

绿豆性寒凉，能中和体内热毒，缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。其含有的鞣质、黄酮类物质具有抗菌抗炎作用，对皮肤疖肿、口腔溃疡等轻度炎症有一定辅助改善效果。煮汤时建议保留绿豆皮以增强功效。

2、消暑止渴

绿豆汤富含钾元素和水分，能快速补充夏季出汗流失的电解质，调节体液平衡。其中的低聚糖成分可促进肠道渗透吸水，缓解脱水引起的口渴感。冷藏后饮用降温效果更显著，但胃肠虚弱者宜常温服用。

3、利尿消肿

绿豆中的皂苷成分能增强肾脏滤过功能，加速水分代谢，有助于改善下肢浮肿或晨起眼睑水肿。搭配薏米同煮可增强利水效果，适合久坐人群或妊娠期生理性水肿时适量饮用，但肾功能不全者需控制摄入量。

4、调节血脂

绿豆所含的膳食纤维和植物甾醇可抑制肠道对胆固醇的吸收，其蛋白质组分能促进肝脏脂质代谢。长期适量饮用对预防动脉粥样硬化有潜在益处，建议连汤食用以充分获取水溶性营养成分。

5、护肝解毒

绿豆蛋白酶抑制剂有助于减轻肝脏解毒负担，对酒精或药物代谢产生的自由基有清除作用。实验显示其提取物能降低转氨酶水平，但出现明显肝区疼痛或黄疸时须及时就医，不能替代正规治疗。

煮制绿豆汤时建议提前浸泡2-3小时缩短烹煮时间，避免使用铁锅以防汤色发黑。每日饮用300-500毫升为宜，空腹饮用可能刺激胃肠。糖尿病患者应注意不加糖，痛风发作期慎食。若出现腹泻、皮疹等不适需停用，体质虚寒者可添加少量生姜调和药性。