吃水果必须去皮吗？

Question

我习惯每次吃苹果要削皮，怕有农药。吃水果必须去皮吗？

Answer 1

吃水果是否需要去皮需根据水果种类和个人情况决定，多数水果果皮含有丰富营养，但部分水果果皮可能存在农药残留或难以消化。

苹果、梨等薄皮水果的果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，带皮食用有助于促进胃肠蠕动和补充维生素。葡萄、蓝莓等小浆果的果皮含有大量花青素，具有抗氧化作用。柑橘类水果表皮中的精油成分可能刺激消化道，但白色海绵层含有较多膳食纤维。香蕉、菠萝等热带水果的外皮通常较厚且难以消化，建议去除。对于肠胃敏感人群，去皮食用可减少果皮粗纤维对胃肠黏膜的刺激。

现代农业种植中可能存在农药残留问题，特别是葡萄、草莓等表皮不平整的水果更易附着农药。采用流水冲洗、小苏打浸泡等方法可有效降低农残风险。有机种植水果的果皮安全性相对更高。部分水果如柿子、芒果的果皮含有单宁酸等可能引起口腔黏膜不适的物质。荔枝、龙眼等水果的内膜可能影响口感，可根据个人喜好选择是否去除。

建议根据水果特性采用不同的处理方式，表皮光滑的水果充分清洗后可带皮食用，表皮粗糙或有明显蜡质层的水果建议去皮。儿童和消化功能较弱者可适当增加去皮比例。无论是否去皮，食用前都应使用流动清水反复冲洗，必要时可用软毛刷清洁表面。若出现食用果皮后腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医排查食物过敏或胃肠疾病可能。