蒜头中的硫化醣胺有什么作用？

Question

我看见一本菜谱中说蒜头中有硫化醣胺。蒜头中的硫化醣胺有什么作用？

Answer 1

蒜头中的硫化醣胺主要有抗菌消炎、调节血脂、抗氧化、增强免疫力等作用。

1、抗菌消炎

硫化醣胺可抑制多种细菌和真菌生长，对胃肠道感染、口腔炎症有一定缓解作用。

2、调节血脂

能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积，有助于预防动脉粥样硬化。

3、抗氧化

通过清除自由基减轻氧化应激损伤，对延缓细胞衰老和预防慢性病具有潜在益处。

4、增强免疫

刺激免疫细胞活性，提升机体对病毒和病原体的防御能力，尤其在呼吸道感染高发季节效果显著。

日常食用新鲜蒜头或含硫化醣胺补充剂时需控制剂量，胃肠敏感者建议餐后服用，避免空腹刺激黏膜。