吃黑芝麻能预防胆结石形成吗

Question

现在人因为偏爱肉食而得胆结石的越来越多，，那么吃黑芝麻能预防胆结石形成吗？

Answer 1

适量食用黑芝麻可能有助于降低胆结石形成风险，但无法完全预防。黑芝麻富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、膳食纤维和维生素E等成分，主要通过促进胆汁代谢、调节胆固醇水平发挥作用。

1、不饱和脂肪酸

黑芝麻含有的亚油酸等不饱和脂肪酸可帮助分解胆固醇，减少胆汁中胆固醇过饱和状态，建议每日食用10-15克。

2、卵磷脂作用

卵磷脂作为胆汁成分之一，可乳化胆固醇并促进其溶解，黑芝麻中卵磷脂含量较高，有助于维持胆汁稳定性。

3、膳食纤维

黑芝麻外壳富含膳食纤维，能结合肠道胆酸排出体外，迫使肝脏利用胆固醇合成新胆酸，间接降低胆汁胆固醇浓度。

4、维生素E

黑芝麻中的维生素E具有抗氧化作用，可减轻胆道黏膜氧化损伤，但需长期规律摄入才能显现效果。

胆结石形成与多种因素相关，建议结合低脂饮食、规律进食等生活方式调整，高危人群需定期进行肝胆超声检查。