吃猪油对高血压患者好不好？

Question

小时候家里都是吃猪油，现在爸妈还是吃猪油，但妈妈有高血压，吃猪油对高血压患者好不好？

Answer 1

高血压患者通常不建议长期大量食用猪油。猪油饱和脂肪酸含量较高，可能加重血管负担，但偶尔少量食用影响较小。

猪油含有大量饱和脂肪酸，过量摄入会导致血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高，加速动脉粥样硬化进程。高血压患者血管弹性本身较差，脂质沉积可能进一步增加心脑血管事件风险。猪油中缺乏对血管有益的多不饱和脂肪酸，长期作为主要食用油可能干扰血压控制。高温烹饪时猪油产生的氧化产物可能损伤血管内皮细胞，间接影响血压稳定性。

猪油含有的少量脂溶性营养素如维生素D和维生素A对健康有一定益处。传统饮食中少量猪油能提升食物风味，可能帮助食欲不佳的高血压患者保证营养摄入。经过严格控量的情况下，每月1-2次少量使用猪油烹饪，对血压影响较轻微。选择精炼程度高的猪油可减少有害物质的摄入。

高血压患者日常烹饪建议选用橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，每周食用油总量控制在300克以内。保持低盐低脂饮食，每日钠盐不超过5克，增加全谷物和新鲜蔬菜水果摄入。定期监测血压变化，遵医嘱规范使用降压药物，结合适度运动维持健康体重。