剩的米饭怎样吃更健康？

Question

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，而加热过的淀粉会产生“老化”现象。剩的米饭怎样吃更健康呢？

Answer 1

我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉。淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间尽量缩短在6小时以内。吃剩饭前要充分加热。