番茄和鱼可以一起煮吗？

Question

我喜欢吃番茄，那么番茄柯以和鱼一起煮着吃吗？

Answer 1

番茄富含茄红素、多种维生素特别是维生素C含量丰富；鱼营养价值也很高，含有丰富的蛋白质及矿物质；但这两种食物不能一起煮，因为西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生抑制作用。进而产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，让人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。