吃酱油对高血压患者好不好？

Question

我最近查出血压偏高，医生提醒我注意每日盐的摄入量，但我很喜欢吃酱油，吃酱油对高血压患者好不好？

Answer 1

高血压患者适量吃酱油通常是可以的，但需控制摄入量。酱油含钠量较高，过量摄入可能影响血压控制。

高血压患者日常饮食中少量使用酱油调味对血压影响较小。酱油由大豆、小麦等发酵制成，含有氨基酸、B族维生素等营养物质，少量食用可为菜肴增鲜。选择低钠酱油或减盐酱油可进一步减少钠摄入。烹饪时可将酱油稀释使用，或搭配醋、柠檬汁等酸性调味品降低咸味感知。注意每日总钠摄入量不超过推荐标准，避免同时食用其他高盐食物。

长期大量食用酱油可能加重高血压病情。每10毫升普通酱油约含钠600-800毫克，接近每日推荐摄入量的三分之一。过量钠摄入会导致体内水分潴留，增加血容量和血管压力。部分酱油含有的焦糖色素等添加剂可能对血管内皮功能产生不利影响。合并肾功能不全的高血压患者更需严格限制酱油摄入，以防钠负荷加重肾脏负担。

高血压患者日常应注意保持低盐饮食，每日食盐总量控制在5克以内。除控制酱油用量外，建议多采用葱姜蒜、香草等天然香料调味，增加新鲜蔬菜水果摄入。定期监测血压变化，遵医嘱规范用药。若出现头晕、水肿等症状应及时就医调整治疗方案。