长期吃素的人群容易骨折吗？

Question

我不喜欢吃肉，经常吃蔬菜。这样对身体有什么坏处吗？

Answer 1

长期吃素可能增加骨折风险，主要与钙摄入不足、维生素D缺乏、蛋白质摄入不足、骨密度下降等因素有关。

1、钙摄入不足

植物性食物中钙吸收率较低，长期缺乏乳制品可能导致钙缺乏。建议通过强化豆制品、绿叶蔬菜补充，必要时遵医嘱使用碳酸钙、乳酸钙或葡萄糖酸钙等钙剂。

2、维生素D缺乏

素食者日照不足且缺乏鱼肝油等来源，影响钙吸收。可通过晒太阳、食用强化谷物改善，医生可能建议补充维生素D3、阿法骨化醇或骨化三醇。

3、蛋白质不足

植物蛋白利用率较低，可能影响骨骼基质合成。需搭配豆类、坚果等优质蛋白来源，严重缺乏时可考虑使用蛋白粉。

4、骨密度下降

长期营养失衡可能导致骨量减少，表现为腰背疼痛、身高变矮。需定期检测骨密度，医生可能开具阿仑膦酸钠、唑来膦酸或雷洛昔芬等抗骨质疏松药物。

素食者应保证每日摄入豆腐、芝麻酱、西蓝花等富钙食物，配合适量负重训练，定期监测骨健康指标，必要时在营养师指导下调整膳食结构。