苦瓜含有什么营养物质？

Question

夏天的时候经常买苦瓜来吃，苦瓜含有什么营养物质？

Answer 1

苦瓜含有丰富的营养物质，主要包括维生素C、膳食纤维、苦瓜苷和矿物质等。苦瓜的营养成分有助于抗氧化、调节血糖和促进消化。

1、维生素C

苦瓜富含维生素C，每100克苦瓜约含56毫克维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力和促进胶原蛋白合成。

2、膳食纤维

苦瓜含有较多膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘，并有助于控制血糖和血脂。

3、苦瓜苷

苦瓜苷是苦瓜特有的活性成分，具有降血糖作用，可能通过调节胰岛素分泌改善糖代谢。

4、矿物质

苦瓜含有钾、镁、钙等矿物质，有助于维持电解质平衡，支持神经肌肉功能和骨骼健康。

苦瓜营养丰富，但性寒凉，脾胃虚寒者应适量食用，烹饪时可搭配姜蒜等温性食材以中和寒性。