茄子怎样吃最好？

Question

我很喜欢吃茄子，老婆每天都或用茄子做成各种菜给我吃，茄子怎样吃最好？

Answer 1

茄子的吃法有很多，茄子应尽量选择清蒸或凉拌，在保护营养的同时，也更易被人体消化吸收。此外，茄子最好连皮吃，因为维生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处，削皮会损失大部分维生素P。