糯米对身体有什么功效作用？

Question

我对糯米有一种偏爱，用来煮饭或者其他的辅食都很好，糯米对身体有什么功效作用？

Answer 1

糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，适合脾胃虚弱、体虚自汗者适量食用。糯米的主要作用包括提供能量、改善消化功能、缓解疲劳、增强免疫力、调节血糖水平。

1、提供能量

糯米富含碳水化合物，每100克糯米含约78克碳水化合物，能快速为人体补充能量。其支链淀粉结构使消化吸收速度较慢，可维持较长时间的饱腹感，适合体力劳动者或运动后食用。但糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动过大。

2、改善消化功能

糯米含有少量膳食纤维和B族维生素，能促进胃肠蠕动，帮助改善消化不良症状。中医认为糯米性温味甘，对脾胃虚寒引起的腹泻、食欲不振有一定缓解作用。建议将糯米煮粥食用，更利于消化吸收。

3、缓解疲劳

糯米中的支链淀粉分解后产生葡萄糖，能为大脑和肌肉持续供能。含有的烟酸参与能量代谢，有助于减轻疲劳感。体力消耗大或脑力工作者可适量食用糯米制品，如八宝饭、糯米糍等，但需注意搭配蛋白质和蔬菜。

4、增强免疫力

糯米含有锌、硒等微量元素，这些物质参与免疫细胞合成和抗氧化过程。其蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，对维持正常免疫功能具有重要作用。冬季适量食用糯米酒酿可帮助驱寒保暖，提升抗病能力。

5、调节血糖

虽然糯米升糖指数较高，但与其他食材合理搭配可延缓血糖上升速度。将糯米与杂粮混合食用，或配合富含膳食纤维的蔬菜，能形成更平稳的血糖曲线。血糖不稳定人群建议选择糙糯米，并监测餐后反应。

糯米作为主食应控制每日摄入量在50-100克，避免过量食用引起腹胀。消化不良者可选择发酵糯米制品如酒酿、米糕等。食用时建议搭配蔬菜、豆制品或瘦肉，保证营养均衡。储存糯米需密封防潮，发霉变质的糯米会产生黄曲霉素，严禁食用。特殊体质或慢性病患者应在医师指导下合理食用糯米制品。