鱼鳞的营养价值有哪些？

Question

平时吃鱼都不吃鱼鳞，听专家说鱼鳞的营养价值高，有哪些营养价值？

Answer 1

鱼鳞富含胶原蛋白、钙质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，适量食用有助于皮肤健康、骨骼强健和心血管保护。

1、胶原蛋白：

鱼鳞中胶原蛋白含量较高，能促进皮肤弹性和伤口愈合，适合炖煮后食用。

2、钙质：

鱼鳞含有丰富钙质，经过适当烹饪后可帮助补充人体所需钙元素，对骨骼发育有益。

3、不饱和脂肪酸：

鱼鳞中的不饱和脂肪酸有助于降低血液胆固醇水平，减少心血管疾病风险。

4、矿物质：

鱼鳞富含磷、锌等矿物质，参与人体代谢和免疫功能调节，需通过充分烹煮释放营养。

建议将鱼鳞清洗干净，通过熬汤或油炸等方式软化后食用，避免过量摄入可能带来的消化负担。