猪肝有哪些营养

Question

我妈经常让我吃猪肝，我想知道猪肝都有哪些功效？

Answer 1

猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁、维生素B12等营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、保护视力。

1、优质蛋白

猪肝蛋白质含量高且吸收利用率好，所含氨基酸组成接近人体需求，能促进组织修复和生长发育。

2、维生素A

每100克猪肝含维生素A超过每日需求量的数倍，有助于维持正常视觉功能和上皮细胞完整性。

3、铁元素

猪肝中的血红素铁吸收率较高，对缺铁性贫血患者具有较好的补血效果，建议搭配维生素C食物促进吸收。

4、维生素B12

作为少数含维生素B12的动物性食物，猪肝可帮助维持神经系统健康，预防巨幼细胞性贫血。

建议每周食用1-2次，每次50克左右，高血脂及痛风患者需控制摄入量，烹饪时彻底煮熟以杀灭寄生虫。