酱油对身体有作用吗？

Question

我做菜不是很喜欢放酱油，因为别人说吃酱油吃多了容易长黑。酱油对身体有作用吗？

Answer 1

酱油适量食用对身体有一定作用，主要含有氨基酸、矿物质等成分，但过量可能增加钠摄入风险。

1、氨基酸补充

酱油发酵过程中产生多种氨基酸，有助于蛋白质合成和代谢。

2、矿物质来源

含有铁、锌等微量元素，对造血功能和免疫力有辅助作用。

3、抗氧化物质

酱油中的类黑精具有抗氧化特性，有助于减少自由基损伤。

4、钠摄入风险

过量食用可能导致钠超标，增加高血压和心血管疾病风险。

建议选择低钠酱油，每日摄入量不超过15毫升，高血压患者需严格控制用量。