胆囊炎患者饮食要注意什么？

Question

我前两天聚餐喝酒之后，胆囊炎就发作了。胆囊炎患者饮食要注意什么？

Answer 1

胆囊炎患者饮食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高胆固醇、辛辣刺激食物。主要有控制脂肪摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、避免刺激性食物、保持规律饮食等方式。

1、控制脂肪摄入

胆囊炎患者应减少动物脂肪和油炸食品的摄入，如肥肉、黄油、炸鸡等。高脂饮食会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。可选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，每日脂肪总量控制在20-30克。急性发作期需暂时禁食脂肪，缓解后逐步恢复。

2、增加膳食纤维

新鲜蔬菜水果、全谷物等富含膳食纤维的食物有助于促进胆汁排泄，预防胆固醇沉积。推荐每日摄入25-30克膳食纤维，可选择西蓝花、燕麦、苹果等。但需注意避免洋葱、大蒜等易产气的蔬菜，防止胃肠胀气加重不适。

3、补充优质蛋白

适量摄入鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂优质蛋白，有助于组织修复。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，避免过量。鸡蛋可适量食用，但蛋黄每日不超过1个。急性期可选择脱脂牛奶、豆腐等易消化蛋白来源。

4、避免刺激性食物

辣椒、酒精、浓茶、咖啡等会刺激胆道系统，可能引发痉挛性疼痛。腌制食品、冷饮等也需限制。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，禁用煎炸、烧烤。合并胰腺炎时需严格禁酒，避免高脂饮食诱发重症胰腺炎。

5、保持规律饮食

每日4-6餐少量进食可减少胆囊负担，避免暴饮暴食。早餐必须按时食用，长期空腹易导致胆汁淤积。两餐间可适量饮水，但避免大量快速饮用。睡前3小时不宜进食，防止夜间胆汁分泌过载。

胆囊炎患者除饮食调整外，需定期复查超声监测胆囊状态。急性发作时应禁食并就医，慢性期可遵医嘱使用熊去氧胆酸片、消炎利胆片等药物。日常注意保持适度运动，避免久坐，控制体重在正常范围。若出现持续腹痛、发热、黄疸等症状需立即就诊，警惕胆囊穿孔或胆管梗阻等并发症。