如何选择健康的酸奶？

Question

超市里的酸奶多种多样，我该如何选择健康的酸奶？

Answer 1

选择健康的酸奶可通过观察配料表、关注蛋白质含量、选择低糖或无糖产品、注意活菌数量等方式实现。酸奶的健康程度主要与原料、添加剂、营养成分、菌种活性等因素相关。

1、配料表：

优质酸奶配料表首位应为生牛乳，避免含乳粉、果胶等添加剂。发酵乳的配料越简单越好，添加剂少于三种更健康。

2、蛋白质：

每100克酸奶蛋白质含量应超过2.3克，希腊酸奶可达6克以上。蛋白质含量过低可能为含乳饮料而非真酸奶。

3、糖分控制：

选择碳水化合物含量低于12克/100克的产品，无糖酸奶更佳。风味酸奶常添加大量白砂糖，原味酸奶更适合控糖人群。

4、活菌数量：

冷藏酸奶应标注活菌数≥1×10^6CFU/g，巴氏杀菌酸奶不含活菌。益生菌种类标注明确的产品更有益肠道健康。

日常可选择无添加的原味酸奶搭配新鲜水果，避免空腹食用冷藏酸奶，乳糖不耐受人群建议选择低乳糖酸奶。