煮鸡蛋的时候可以加白糖吗？

Question

今天煮鸡蛋的时候，做了甜的口味。煮鸡蛋的时候可以加白糖吗？

Answer 1

煮鸡蛋时可以加白糖，但需注意糖分摄入量及食用时机，避免高温长时间加热导致营养流失。

1、营养搭配

白糖与鸡蛋同煮可能影响蛋白质吸收效率，高温下糖类易与氨基酸结合产生糖基化终产物。

2、消化影响

高糖饮食可能延缓胃排空速度，胃肠功能较弱者可能出现腹胀等不适症状。

3、血糖波动

添加白糖会快速升高餐后血糖，糖尿病患者及糖耐量异常人群应避免此种食用方式。

4、烹饪方式

建议鸡蛋煮熟后单独撒少量白糖食用，避免长时间高温烹煮破坏营养成分。

健康人群偶尔食用无妨，但需控制添加糖总量，推荐搭配蔬菜水果保证膳食平衡。