带鱼上的银白鳞有什么营养呢？

Question

我今天洗带鱼的时候，妈妈要我不要把上面的银白鳞洗掉了，带鱼上的银白鳞有营养吗？

Answer 1

带鱼表面的银白鳞主要含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质及天然抗氧化物质，具有较高的营养价值。

1、优质蛋白

银白鳞中蛋白质含量丰富，其氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。

2、不饱和脂肪酸

富含欧米伽3系列脂肪酸，对心血管健康有益，能帮助降低血液中甘油三酯水平。

3、矿物质

含有钙、磷、铁等微量元素，其中钙磷比例适宜，有助于骨骼健康，铁元素可预防缺铁性贫血。

4、天然抗氧化剂

银鳞中含有的甲壳素和硒元素具有抗氧化特性，能清除自由基，延缓细胞衰老。

建议清洗带鱼时保留银鳞，采用清蒸等低温烹饪方式最大限度保留营养，对海鲜过敏者应谨慎食用。