芥蓝含维C比较多吗？

Question

我想问问生活中除了柠檬含维C多，蔬菜的话像芥蓝维C含量多吗？

Answer 1

芥蓝含有较多的维生素C，是日常补充维生素C的良好来源之一。

芥蓝属于十字花科蔬菜，其维生素C含量在常见蔬菜中处于较高水平。每100克新鲜芥蓝可提供一定量的维生素C，能够满足人体每日部分需求。维生素C具有抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力及促进铁吸收。芥蓝还含有膳食纤维、叶酸、钙等营养素，烹饪时建议快速焯水或清炒以减少维生素C流失。对于需要控制草酸摄入的人群，可将芥蓝焯水后食用。

日常饮食中可通过芥蓝与其他富含维生素C的蔬菜水果搭配，如西蓝花、猕猴桃、草莓等，以均衡营养摄入。维生素C易受高温和长时间储存破坏，建议选择新鲜芥蓝并尽快食用。特殊人群如肾结石患者或服用抗凝药物者，需在医生指导下调整芥蓝摄入量。