香蕉如何保存比较新鲜

Question

今天去超市买了一把香蕉但是又不能吃完，保存不好又会坏掉，香蕉如何保存比较新鲜呢？

Answer 1

香蕉保存新鲜的方法主要有控制温度、减少挤压、悬挂存放、隔离乙烯气体。

1、控制温度

香蕉适宜保存在12-15摄氏度环境中，高温会加速成熟，低温易导致冻伤，可包裹茎部减缓成熟。

2、减少挤压

避免堆叠存放，受压部位易发黑腐烂，单层放置或使用支架分隔能有效保护果皮完整性。

3、悬挂存放

用挂钩悬挂香蕉串可模拟生长状态，促进通风散热，比平放保存时间延长2-3天。

4、隔离乙烯

将香蕉与苹果等乙烯释放量大的水果分开放置，或用保鲜膜包裹茎部阻断催熟气体传导。

未成熟香蕉可常温放置，成熟后尽快食用或冷藏果肉，冷藏时需用保鲜膜包裹整根香蕉防止氧化变黑。