冬瓜煲汤带不带皮好呢？

病情描述:

有的蔬菜连皮吃营养更好，那冬瓜煲汤带不带皮好呢？

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王燕主任医师中日友好医院

适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

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