玉米含有维生素吗？

Question

我很喜欢吃玉米，不喜欢吃蔬菜，我又怕缺少维生素，那玉米含有维生素吗？

Answer 1

玉米含有维生素，主要有维生素B1、维生素B5、维生素C、叶酸等。玉米中的维生素种类丰富，适量食用有助于补充人体所需营养。

1、维生素B1

玉米含有维生素B1，参与能量代谢，缺乏可能导致脚气病。建议搭配糙米等谷物食用以增强吸收。

2、维生素B5

玉米中的维生素B5有助于合成辅酶A，对皮肤健康和激素分泌有重要作用。新鲜玉米含量高于加工制品。

3、维生素C

甜玉米含少量维生素C，具有抗氧化功能。烹饪时避免长时间高温以保留营养成分。

4、叶酸

玉米胚芽富含叶酸，对孕妇尤其重要。建议选择完整颗粒的玉米而非精加工产品。

玉米可蒸煮或烤制食用，保留更多维生素。对玉米过敏者应避免食用，消化功能较弱人群建议适量摄入。