茄子皮有什么营养功效呢？

Question

很多人吃茄子都喜欢把皮去掉，其实这样不好，那茄子皮到底有哪些营养功效呢？

Answer 1

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。