香菇汤具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、促进消化等作用，适合体质虚弱、三高人群适量食用。
1、增强免疫力
香菇含有多糖类物质，能激活免疫细胞功能，建议免疫力低下者每周食用2-3次，可与鸡肉同炖增强效果。
2、调节血脂
香菇中的香菇嘌呤能降低低密度脂蛋白胆固醇，高血脂人群可搭配黑木耳煮汤，避免与高脂肪食物同食。
3、抗氧化
香菇富含麦角硫因等抗氧化成分，有助于清除自由基，建议用隔水炖煮方式保留更多活性物质。
4、促进消化
香菇膳食纤维可改善胃肠蠕动，消化不良者宜选择鲜菇煲汤，干菇需充分泡发以减少胃肠刺激。
食用香菇汤时建议搭配绿叶蔬菜，痛风急性发作期患者应限制摄入，出现过敏症状需立即停食并就医。
