蔬菜榜冠军为何会是红薯？

病情描述:

我一直以为最健康的蔬菜是菠菜，在蔬菜榜冠军为何会是红薯？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯是一种非常健康的食物，稳居各类排行榜的头把交椅，也是公认的抗癌食物。此外，与之相似的紫薯、芋头、土豆、山药等薯类食物也非常值得推荐。红薯膳食纤维含量很高，可迅速增加饱腹感，还富含赖氨酸，还能帮助保护皮肤，延缓衰老。

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