食用肉食多过蔬菜对身体好吗？

Question

我妈妈经常让我多吃点肉类食物，说营养好，这样食用肉食多过蔬菜对身体好吗？

Answer 1

长期过量食用肉食而蔬菜摄入不足可能导致营养失衡，增加慢性病风险。健康饮食应注重荤素搭配，主要风险包括肠道功能紊乱、心血管负担加重、代谢异常及微量营养素缺乏。

1、肠道功能紊乱

膳食纤维摄入不足会减缓肠道蠕动，可能引发便秘。建议每日摄入300克以上绿叶蔬菜，可配合益生菌调节菌群。

2、心血管负担

过量饱和脂肪酸会提升低密度脂蛋白水平，增加动脉硬化风险。每周红肉摄入应控制在500克以内，优先选择禽肉和鱼肉。

3、代谢异常

高蛋白饮食可能加重肝肾代谢压力，长期可能诱发痛风。每日应保证400克以上非淀粉类蔬菜，帮助尿酸排泄。

4、营养缺乏

维生素C、钾等微量营养素不足可能降低免疫力。深色蔬菜应占每日蔬菜摄入量一半以上，必要时可补充复合维生素。

建议采用"211餐盘法则"：每餐2份蔬菜、1份优质蛋白、1份主食，同时定期监测血脂、尿酸等指标。