糙米有什么功效作用

Question

糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，以及镁、磷等矿物质，它有什么功效作用？

Answer 1

糙米富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有控制血糖、促进消化、降低胆固醇、预防贫血等功效，适合作为健康主食长期食用。

1、控制血糖

糙米升糖指数较低，其外层麸皮含有丰富膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，有助于稳定餐后血糖水平。

2、促进消化

糙米中不可溶性膳食纤维含量是精白米的3倍以上，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘症状。

3、降低胆固醇

糙米所含的γ-氨基丁酸和膳食纤维可与胆汁酸结合，减少胆固醇重吸收，对预防动脉粥样硬化有积极作用。

4、预防贫血

糙米富含铁元素和维生素B族，能促进血红蛋白合成，配合维生素C食物食用可提高铁吸收率。

建议将糙米与白米按1:3比例混合烹煮，浸泡2小时后烹饪更易消化，胃肠功能较弱者应循序渐进增加摄入量。