黄豆有降低胆固醇的效果吗？

Question

我检查出胆固醇高，医生叫我多吃黄豆，黄豆有降低胆固醇的效果吗？

Answer 1

黄豆确实有助于降低胆固醇，主要成分包括大豆蛋白、大豆异黄酮、植物固醇和膳食纤维。

1、大豆蛋白：

大豆蛋白能减少低密度脂蛋白胆固醇合成，可与瘦肉替换部分膳食蛋白来源。

2、大豆异黄酮：

具有类雌激素作用，可调节脂代谢，每日摄入约25克黄豆即可达到效果。

3、植物固醇：

竞争性抑制胆固醇吸收，常见于黄豆制品如豆腐、豆浆中。

4、膳食纤维：

可溶性纤维能与胆汁酸结合促进排泄，建议选择整粒黄豆或未过滤豆浆。

将黄豆作为均衡饮食的一部分，每周食用3-4次，同时保持规律运动，能更好维持血脂健康。严重高胆固醇血症患者仍需配合药物治疗。