咸鱼应当要少吃吗？

Question

过年的时候家里面腌制了很多的鱼，请问咸鱼应当要少吃吗？

Answer 1

咸鱼确实应当少吃。咸鱼属于高盐腌制食品，长期过量食用可能增加高血压、胃癌等疾病风险，建议控制摄入频率和量。

1、高盐风险

咸鱼含盐量超过普通鱼类的数倍，过量钠摄入会导致水钠潴留，增加血管压力，诱发血压升高。

2、亚硝酸盐

腌制过程中产生的亚硝酸盐可能转化为致癌物亚硝胺，长期积累可能损伤胃黏膜，增加消化道肿瘤概率。

3、营养流失

腌制过程会破坏鱼肉中的维生素B族和优质蛋白，营养价值低于新鲜鱼类。

4、诱发疾病

高盐饮食与心血管疾病、肾功能损伤明确相关，咸鱼还可能加重痛风患者尿酸代谢负担。

建议每月食用不超过1-2次，搭配新鲜蔬菜水果帮助代谢，高血压或胃肠疾病患者更需严格限制。