水果可以煮着吃吗？ - 问答频道

水果可以煮着吃吗？

病情描述:

我平时喜欢吃水果，现在是冬天吃着凉，水果可以煮着吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

水果可以煮着吃，水煮水果水温一般维持在100℃左右，这样水果中营养物质流失小，就算多酚类的抗氧化物质也基本能大部分保持住。从此看来，煮熟的水果的润燥、通便、促消化等保健作用与生水果相差不大。

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