腊肉为什么不能做下酒菜？

Question

我在网上看到喝酒时不能吃腊肉，我家人偶尔会在喝酒时将腊肉作为下酒菜，腊肉为什么不能做下酒菜？

Answer 1

平时喝酒都不能空腹喝酒，一般要边吃菜边喝酒。但需要注意的是，切忌用腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。