弥核桃有哪些营养价值？

Question

我家孩子喜欢吃弥核桃，经常会买给她吃，弥核桃有哪些营养价值？

Answer 1

弥核桃富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及抗氧化物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和心血管健康。

1、维生素C

弥核桃是维生素C的优质来源，每100克果肉约含80毫克维生素C。维生素C参与胶原蛋白合成，帮助伤口愈合，促进铁吸收预防贫血，同时作为抗氧化剂可中和自由基，降低氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用有助于减少感冒概率，改善皮肤弹性。

2、膳食纤维

弥核桃含可溶性与不可溶性膳食纤维，每100克约含3克。可溶性纤维延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖上升；不可溶性纤维促进肠道蠕动，缓解便秘。其低升糖指数特性适合糖尿病患者作为加餐水果，但需注意单次摄入量不超过200克以避免胃肠胀气。

3、钾元素

弥核桃的钾含量显著高于常见水果，每100克含300毫克左右。钾离子能拮抗钠的升压作用，调节细胞内外渗透压平衡，对预防高血压和维持正常心律有积极作用。运动后食用可补充电解质，但肾功能异常者需控制摄入量。

4、叶酸

弥核桃中的天然叶酸含量较为突出，每100克约含25微克。叶酸作为B族维生素参与DNA合成和红细胞生成，孕期女性适量食用有助于胎儿神经管发育。与动物肝脏或深绿叶菜搭配食用可提高叶酸生物利用率。

5、抗氧化物质

弥核桃含黄酮类、多酚类及猕猴桃碱等活性成分，其氧自由基吸收能力值较高。这些物质通过抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮炎症反应，长期摄入可能降低动脉粥样硬化风险。果籽中的α-亚麻酸还具有调节血脂的作用。

建议选择表皮无破损、触感稍软的成熟弥核桃，每日食用1-2个为宜。对猕猴桃蛋白酶过敏者可能出现口腔黏膜刺痛，可去皮后少量尝试。储存时避免与苹果、香蕉等乙烯释放量高的水果混放，未熟果实在室温下催熟后冷藏保存。搭配无糖酸奶或燕麦可平衡酸甜口感，提升早餐营养密度。