什么肉含铁量最高？

Question

今天带女儿去做身体检查，微量元素中铁质过低，什么肉含铁量最高的？

Answer 1

动物肝脏、红肉、贝类、禽类血制品等食物含铁量较高，可遵医嘱补充硫酸亚铁、富马酸亚铁、多糖铁复合物等药物。建议缺铁人群优先选择血红素铁丰富的动物性食物，并搭配维生素C促进吸收。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏每100克含铁量超过20毫克，属于血红素铁，生物利用率较高，适合缺铁性贫血患者适量食用。

二、红肉

牛肉、羊肉等红肉含铁量约为3-5毫克/100克，其血红素铁吸收率是植物性食物的2-3倍，建议每周摄入300-500克。

三、贝类

蛤蜊、牡蛎等贝类含铁量达5-10毫克/100克，同时富含优质蛋白和锌元素，但需注意彻底加热避免寄生虫风险。

四、禽类血制品

鸭血、猪血制品含铁量约30毫克/100克，可制作血豆腐等菜肴，但高尿酸血症患者应限制摄入。

补铁期间应避免与浓茶、咖啡同食，定期检测血清铁蛋白水平，长期补铁需在医生指导下进行以防铁过载。