燕麦有助降低胆固醇吗？

Question

家里的早餐都是燕麦粥，那燕麦有助于降低胆固醇吗？

Answer 1

燕麦有助于降低胆固醇。燕麦中的可溶性膳食纤维能够减少肠道对胆固醇的吸收，主要机制包括β-葡聚糖的黏附作用、胆汁酸结合能力、短链脂肪酸生成以及低升糖指数特性。

1、β-葡聚糖作用

燕麦富含的β-葡聚糖可在肠道形成凝胶状物质，直接吸附胆固醇并随粪便排出，建议每日摄入3克以上β-葡聚糖。

2、胆汁酸代谢

燕麦纤维与胆汁酸结合后促进其排出，迫使肝脏利用血液胆固醇合成新胆汁酸，从而降低血清胆固醇水平。

3、短链脂肪酸

肠道菌群发酵燕麦纤维产生丙酸等短链脂肪酸，可抑制肝脏胆固醇合成酶活性，减少内源性胆固醇生成。

4、血糖调控

燕麦的低升糖指数特性有助于改善胰岛素敏感性，间接调节脂蛋白脂肪酶活性，促进低密度脂蛋白胆固醇清除。

建议选择整粒燕麦或钢切燕麦，避免添加糖分的即食产品，搭配规律运动和均衡饮食可获得更显著的降胆固醇效果。